Mi Cocina

Los utensilios y herramientas que uso en el día a día

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Aceite mineral de grado alimenticio Para proteger tablas de madera y utensilios. Sin olores, insípido y seguro para contacto con alimentos. Ver en Amazon

Ahumador de alimentos Para añadir ahumado frío en carnes, pescados, cócteles o quesos en segundos, sin cocción. Ver en Amazon

Air Fryer Fritura con mínimo aceite, acabados crujientes y cocción rápida. Ideal para guarniciones y snacks. Ver en Amazon

Batidora de vaso Para smoothies, sopas, salsas y batidos potentes. Alta potencia y fácil de limpiar. Ver en Amazon

Báscula de cocina Precisión al gramo. Imprescindible para panadería, pastelería y ratios exactos. Ver en Amazon

Biberones Imprescindibles para emplatar salsas, aceites y cremas con precisión. Esenciales en la cocina de línea. Ver en Amazon

Bolsa para cuchillos Estuche para transportar y proteger la colección de cuchillos. Rollable, cabe en cualquier mochila. Ver en Amazon

Cartuchos CO2 Para el sifón. Compatibles con el sifón recomendado, generan una espuma uniforme y estable. Ver en Amazon

Chaira Para mantener el filo de los cuchillos. Uso rápido antes de cada sesión de cocina. Ver en Amazon

Cuchillo de Chef El cuchillo principal de cocina. Versátil, equilibrado y con buen filo. Para el 80% de los cortes. Ver en Amazon

Cuchillo de cocina Más pequeño que el chef, perfecto para tareas intermedias y cortes de precisión media. Ver en Amazon

Cuchillo deshuesador Filo estrecho y flexible para limpiar carnes, aves y pescados con precisión sin desperdiciar. Ver en Amazon

Cuchillo mondador Pequeño pero muy preciso. Para pelar, tornear y trabajos delicados con frutas y verduras. Ver en Amazon

Escurreplatos Práctico y resistente y con un decantador del agua. Mantiene el orden en la cocina después del lavado. Ver en Amazon

Espátula para emplatar Para transferir piezas delicadas sin romperlas. Fundamental en el acabado del plato. Ver en Amazon

Mandolina 7 en 1 Cortes uniformes en milímetros: carpaccios, chips, escabeches. Usa siempre el protector. Ver en Amazon

Mangas Pasteleras (Tamaño L) Para rellenos grandes, mousses y cremas. Más capacidad, menos recargas. Ver en Amazon

Mangas Pasteleras (Tamaño S) Perfectas para decoraciones finas, salsas, rellenos de petit fours y trabajo de detalle. Ver en Amazon

Microplane Rallador El rallador de referencia. Zest perfecto, quesos finísimos y especias ralladas al momento. Ver en Amazon

Mortero de granito Para majar especias, hacer pastas aromáticas y salsas. El granito no absorbe olores. Ver en Amazon

Pinza de emplatar 200mm Precisión en el emplatado. El tamaño estándar para la mayoría de las presentaciones. Ver en Amazon

Pinza de emplatar 300mm Para trabajar en el centro del plato desde más distancia. Menos manchas, más control. Ver en Amazon

Prensa patatas Para purés sin grumos y sin gluten de más. También para masas de patata uniformes. Ver en Amazon

Rasqueta Imprescindible en panadería y pastelería. Para dividir masa, limpiar la mesa y dar forma. Ver en Amazon

Sifón Para montar espumas, cremas y natas. Resultados constantes con los cartuchos CO2 adecuados. Ver en Amazon

Silpats Láminas de silicona reutilizables que reemplazan el papel de horno. Antiadherentes y resistentes. Ver en Amazon

Soplete Para caramelizar, tostar y acabados a la llama. Carga estándar de gas, recargable. Ver en Amazon

Tabla de cortar Robusta y estable. Protege los cuchillos y aguanta el trabajo duro del día a día. Ver en Amazon

Termómetro Lectura instantánea. Para carnes, caramelo, aceite de fritura y templar chocolate. Ver en Amazon